このキットは、糀歩合40割越えの麦味噌になります。 仕上がりは約3キロです。 入っているもの 塩切りした麦麹約2.1ｋｇ(麹1.86キロに室戸海洋深層水の塩240gを混ぜています。） 国産大豆　400ｇ 塩分調整用の塩　100g 大豆をつぶしたり、全体を混ぜ合わせるためのビニール袋 カビ止め用のわさび 作り方の小冊子(米味噌用ですので、分量は違っています。ご参考に。）