このキットは、糀歩合40割越えの麦味噌になります。 仕上がりは約5キロです。 入っているもの 塩切りした麦麹約3.5ｋｇ(麹3.1キロに室戸海洋深層水の塩400gを混ぜています。） 国産大豆　660ｇ 塩分調整用の塩　100g 大豆をつぶしたり、全体を混ぜ合わせるためのビニール袋 カビ止め用のわさび 作り方の小冊子(米味噌用ですので、分量は違っています。ご参考に。）