米糀ともち米、食塩で作っています。 大豆不使用なので、白いのです。 でも、本当は、大豆を入れないと「味噌」とは言わないそうです。 不思議な決まりがあるんですね。 なので、裏表示は「米調味料」になっています。 他とは少し違った風味ですが、冬の味噌汁に、味噌だれ作りに重宝します。 原材料　もち米（高知県産）、うるち米（四万十町産）、食塩 （同じ場所で小麦を含む製品も製造しています。） 内容量　300ｇ 賞味期限　充填日より６か月 井上糀店 HP / 白みそ http://inoue-kouji.com/shouhin-ichiran/shiromiso/